feb
5
Habas con Salsa de Albahaca
Receta por Silvia Román
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de habas frescas cocidas y peladas
Salsa:
- 20 g de mantequilla
- 15 g de harina integral
- 300 ml de leche descremada
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 4 cucharadas soperas de albahaca fresca
Procedimiento
Poner las habas en una ensaladera
Para la salsa, funde la mantequilla en un cazo, revuélvale la harina y cuézala durante 3 minutos, añada gradualmente la leche, sin dejar de moverla y llévela a ebullición, baja enseguida el fuego, sigue cociéndola despacito, añade la mostaza y la albahaca y cuécela otros 5 minutos, sin dejar de mover.
Deja enfriar ligeramente viértela sobre las habas recién cocidas y servir de inmediato.
Sobre el Autor
Silvia Román
Silvia Román es Holoterapeuta y especialista en Destoxificación, Nutrición y Culinaria Vegetariana mas su larga experiencia de ser la chef en el Ashram Iztac ha dado un toque exquisito y mágico a todo el trabajo integral que se realiza en este lugar.
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