Iztac Multiversidad - Blog

Ingredientes (hace 2 porciones)

• 2 aguacates hass
• 2 limones
• 2 ramas de berro finamente picado
• 10 hojitas de hierbabuena finamente picada
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 /4 de taza de trigo molido para tabule
• 2 jitomates finamente picados, sin semillas
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre manzana
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Remoja el trigo molido en agua caliente alrededor de media hora.

En un recipiente mezcla la cebolla, el berro, la hierba­buena, el jitomate y el trigo que se ha remojado en seguida sazona con el aceite, vinagre, agrega el jugo de 1 limón, revuelve bien y ajusta la sal y pimienta.

Parte el agua­cate por la mitad (a lo largo), retira la cascara y la semilla humedécelos con jugo del otro limón y rellénalos con la mezcla de tabule.

Sírvelos fríos.